moelleux Coco
Moelleux coco
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Recette |
procédé |
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Lait 0680 gr Trimoline ou miel 0450gr Sucre blanc 0570gr Œufs entiers 0680 gr Farine pâtissière 0450gr Levure chimique 0024gr Coco râpé fin 0720gr Beurre fondu 0560gr |
Faire chauffer le lait et le miel ou trimoline à 50° /60°
Battre les œufs et le sucre puis mélanger ensemble Tamiser la farine et la levure chimique, mélanger le coco râpé Faire fondre le beurre, verser et mélanger le tout. |
Conseil :
Ce moelleux se conserve au congélateur 1 mois sans problème (cuit ou cru) a condition d’être bien emballé ; afin d’éviter le desséchement et les mauvaises odeurs.
En début de fabrication l’appareil est très liquide ; c’est normal car le coco qui est une produit sec va tranquillement se gonfler d’humidité et gardera ainsi son moelleux plus longtemps.
Il est recommandé de faire l’appareil la veille.
Mouler en moule à cake ou autre ou en galette, cuisson 180° à 190° entre 20 et 50 minutes selon la grosseur du moule.
On peut le marier avec d’autres saveurs (caramel, passion, framboise, chocolat)
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Crème passion |
Caramel maison |
Confiture de framboise |
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Crème pâtissière fini 1000g Purée de passion 0300gr |
Sucre cristal 1,200gr Crème fraîche 0800gr |
Framboise pépin 1000gr Eau 0100gr |
Presse-Citron - Actualité Internet
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